Eventi, I MENU, Le nostre proposte

Pasquetta 2018

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     Cruditè di vedure di stagione con salse fantasia della casa    Grigliata di  Salamella e  Costine  con  radicchio e melanzane marinate    Spiedino e Pancetta con peperonata e belga gratinata     Capocollo e Salciccia con zucchine e…

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Pasqua 2018

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Aperitivo della casa   Antipasti Sformato di radicchio tardivo con carciofi fritti Crostone con formaggio caprino e mirtilli Filetto di salmerino alpino marinato con crackers di grano saraceno   Primi Tagliatelle rustiche della casa al pesto di ortiche, seirass e…

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I MENU, Le nostre proposte

menù febbraio 2018

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Antipasti Carpaccio di cervo al timo serpillo                                                                       Fonduta Valdostana in terrina con crostini  sfiziosi Sformatino di cardo gobbo  in vellutata di acciughe                                 Crespella di castagne con lardo e miele di montagna Terrina di faraona al melograno e noci Lumache alla…

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menù di San Valentino

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14 FEBBRAIO 2018   Cialda di farro con formaggio erborinato e cipolle rosse caramellate Rosa delle Alpi con cuori di carciofo marinati Sformatino di peperone rosso in vellutata di acciughe o fonduta valdostana     Tagliatelle rosse capricciose                                          Turnedos…

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CAPODANNO 2017

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CAPODANNO 2017   ANTIPASTI   Carpaccio di cervo alle erbe aromatiche  Straccetti di faraona all’Arneis Punset in crosta di antico Pignolet Agrodolce di baccalà con uvetta e pinoli Sformato di cardo gobbo in vellutata di acciughe     PRIMI  …

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NATALE 2017

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MENU DI NATALE    Baccalà in pastella croccante Carpaccio di agrumi e cipolle rosse Muffin di antico Pignolet con salvia, scalogno e pancetta affumicata       Tagliatelle della casa con speck Timballo di riso al radicchio in crema di…

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