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CAPODANNO 2017

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CAPODANNO 2017

 

ANTIPASTI

 

Carpaccio di cervo alle erbe aromatiche

 Straccetti di faraona all’Arneis Punset in crosta di antico Pignolet

Agrodolce di baccalà con uvetta e pinoli

Sformato di cardo gobbo in vellutata di acciughe

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PRIMI

 

 Riso venere ai porri e bleu d’alpeggio

 “Le Violette” , ravioloni con patate Vitelotte, guanciale ed erba cipollina

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SECONDI

 

Arrosto  di cervo con antiche mele piemontesi

 Cotechino  con  fonduta e lenticchie

 

 

DOLCE

 

Torta di capodanno

Panettone

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Vini della casa, spumante, acqua, caffè