Crespelle al grano saraceno con ricotta e timo Belga caramellata alle  spezie con gorgonzola di capra Gougères farcite con mousse di trota salmonata      Quadrelli al cacao e scorza di arancia      Filetto di cinghiale con pere martin…

   Cruditè di vedure di stagione con salse fantasia della casa    Grigliata di  Salamella e  Costine  con  radicchio e melanzane marinate    Spiedino e Pancetta con peperonata e belga gratinata     Capocollo e Salciccia con zucchine e patate…

Antipasti     Trota marinata al timo serpillo e arquebuse Cestino di parmigiano , insalatina primavera  con vinaigrette al mirtillo e fiori di calendula Sformatino di asparagi con fonduta Primo Plin di ortiche e seiras al burro di malga ed…