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I MENU, Le nostre proposte

menù febbraio 2018

Antipasti Carpaccio di cervo al timo serpillo                                                                       Fonduta Valdostana in terrina con crostini  sfiziosi Sformatino di cardo gobbo  in vellutata di acciughe                                 Crespella di castagne con lardo e miele di montagna Terrina di faraona al melograno e noci Lumache alla…

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menù di San Valentino

14 FEBBRAIO 2018   Cialda di farro con formaggio erborinato e cipolle rosse caramellate Rosa delle Alpi con cuori di carciofo marinati Sformatino di peperone rosso in vellutata di acciughe o fonduta valdostana     Tagliatelle rosse capricciose                                          Turnedos…

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CAPODANNO 2017

CAPODANNO 2017   ANTIPASTI   Carpaccio di cervo alle erbe aromatiche  Straccetti di faraona all’Arneis Punset in crosta di antico Pignolet Agrodolce di baccalà con uvetta e pinoli Sformato di cardo gobbo in vellutata di acciughe     PRIMI  …

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NATALE 2017

MENU DI NATALE    Baccalà in pastella croccante Carpaccio di agrumi e cipolle rosse Muffin di antico Pignolet con salvia, scalogno e pancetta affumicata       Tagliatelle della casa con speck Timballo di riso al radicchio in crema di…

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pranzo pasquetta 2017

Pranzo pasquetta 2017     Crudite di verdure di stagione con salse fantasia della casa Grigliata di salamella e costine con radicchio e melanzane Spiedino e pancetta con peperoni e belga gratinata Pollo alla diavola, capocollo, salsiccia con zucchine e…

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Cena di San Valentino

L’amore seppe allora di chiamarsi amore. E quando sollevai i miei occhi al tuo nome il tuo cuore d’improvviso dispose la mia strada. (Pablo Neruda) Vi proponiamo per la Cena di San Valentino un Menu ricco di suggestioni e di…

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