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Walter Eynard, nato a Torre Pellice ed il cui nome è associato al mitico ristorante Flipot, negli anni ha saputo conquistare due stelle Michelin e tanti preziosi riconoscimenti. Nel bel mezzo di una conversazione conviviale in quel di…
Read moreMillefoglie di carpaccio e radicchio al forno Datteri al formaggio di capra e crudo con glassa al balsamico Salmerino e carciofi con l’ ‘ agretto Gnudi gratinati con pinoli Coscia di daino ai…
Read moreANTIPASTI Cannoli croccanti con gorgonzola di capra e composta di cipolle rosse Motzetta marinata con aceto balsamico di mora e antiche mele piemontesi Baccalà su coulis di lamponi Primi Riso Carnaroli con fonduta e mostarda…
Read moreAntipasti Petite entrée sympathique Battuta di fassone all’aceto balsamico di more con crackers di nocciole Baccalà…
Read moreAntipasti Carpaccio di cervo al timo serpillo Fonduta Valdostana in terrina con crostini sfiziosi Sformatino di ortiche in vellutata di acciughe Crespella di castagne con lardo e miele di montagna Patè di daino su crostone misto segale e cipolle rosse…
Read moreCruditè di vedure di stagione con salse fantasia della casa Grigliata di Salamella e Costine con radicchio e melanzane marinate Spiedino e Pancetta con peperonata e belga gratinata Capocollo e Salciccia con zucchine e…
Read moreAntipasti Carpaccio di cervo al timo serpillo Fonduta Valdostana in terrina con crostini sfiziosi Sformatino di cardo gobbo in vellutata di acciughe Crespella di castagne con lardo e miele di montagna Terrina di faraona al melograno e noci Lumache alla…
Read more14 FEBBRAIO 2018 Cialda di farro con formaggio erborinato e cipolle rosse caramellate Rosa delle Alpi con cuori di carciofo marinati Sformatino di peperone rosso in vellutata di acciughe o fonduta valdostana Tagliatelle rosse capricciose Turnedos…
Read moreCAPODANNO 2017 ANTIPASTI Carpaccio di cervo alle erbe aromatiche Straccetti di faraona all’Arneis Punset in crosta di antico Pignolet Agrodolce di baccalà con uvetta e pinoli Sformato di cardo gobbo in vellutata di acciughe PRIMI …
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