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Le nostre proposte

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SAN VALENTINO 2019

      Millefoglie di carpaccio e radicchio al  forno Datteri al formaggio di capra e crudo con glassa al balsamico Salmerino e carciofi con l’ ‘ agretto      Gnudi gratinati con pinoli      Coscia  di daino ai…

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Natale 2018

  ANTIPASTI   Cannoli croccanti con gorgonzola di capra e composta di cipolle rosse Motzetta marinata con aceto balsamico di mora e antiche mele piemontesi  Baccalà su coulis di lamponi       Primi Riso Carnaroli con fonduta e mostarda…

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menù giugno/luglio

Antipasti Carpaccio di cervo al timo serpillo                                                                       Fonduta Valdostana in terrina con crostini  sfiziosi Sformatino di ortiche  in vellutata di acciughe                                 Crespella di castagne con lardo e miele di montagna Patè di daino su crostone misto segale e cipolle rosse…

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Pasquetta 2018

     Cruditè di vedure di stagione con salse fantasia della casa    Grigliata di  Salamella e  Costine  con  radicchio e melanzane marinate    Spiedino e Pancetta con peperonata e belga gratinata     Capocollo e Salciccia con zucchine e…

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menù febbraio 2018

Antipasti Carpaccio di cervo al timo serpillo                                                                       Fonduta Valdostana in terrina con crostini  sfiziosi Sformatino di cardo gobbo  in vellutata di acciughe                                 Crespella di castagne con lardo e miele di montagna Terrina di faraona al melograno e noci Lumache alla…

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menù di San Valentino

14 FEBBRAIO 2018   Cialda di farro con formaggio erborinato e cipolle rosse caramellate Rosa delle Alpi con cuori di carciofo marinati Sformatino di peperone rosso in vellutata di acciughe o fonduta valdostana     Tagliatelle rosse capricciose                                          Turnedos…

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CAPODANNO 2017

CAPODANNO 2017   ANTIPASTI   Carpaccio di cervo alle erbe aromatiche  Straccetti di faraona all’Arneis Punset in crosta di antico Pignolet Agrodolce di baccalà con uvetta e pinoli Sformato di cardo gobbo in vellutata di acciughe     PRIMI  …

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