I MENU, Le nostre proposte

menù giugno/luglio

Antipasti Carpaccio di cervo al timo serpillo                                                                       Fonduta Valdostana in terrina con crostini  sfiziosi Sformatino di ortiche  in vellutata di acciughe                                 Crespella di castagne con lardo e miele di montagna Patè di daino su crostone misto segale e cipolle rosse…

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Eventi, I MENU, Le nostre proposte

Pasquetta 2018

     Cruditè di vedure di stagione con salse fantasia della casa    Grigliata di  Salamella e  Costine  con  radicchio e melanzane marinate    Spiedino e Pancetta con peperonata e belga gratinata     Capocollo e Salciccia con zucchine e…

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Pasqua 2018

Aperitivo della casa   Antipasti Sformato di radicchio tardivo con carciofi fritti Crostone con formaggio caprino e mirtilli Filetto di salmerino alpino marinato con crackers di grano saraceno   Primi Tagliatelle rustiche della casa al pesto di ortiche, seirass e…

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I MENU, Le nostre proposte

menù febbraio 2018

Antipasti Carpaccio di cervo al timo serpillo                                                                       Fonduta Valdostana in terrina con crostini  sfiziosi Sformatino di cardo gobbo  in vellutata di acciughe                                 Crespella di castagne con lardo e miele di montagna Terrina di faraona al melograno e noci Lumache alla…

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menù di San Valentino

14 FEBBRAIO 2018   Cialda di farro con formaggio erborinato e cipolle rosse caramellate Rosa delle Alpi con cuori di carciofo marinati Sformatino di peperone rosso in vellutata di acciughe o fonduta valdostana     Tagliatelle rosse capricciose                                          Turnedos…

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CAPODANNO 2017

CAPODANNO 2017   ANTIPASTI   Carpaccio di cervo alle erbe aromatiche  Straccetti di faraona all’Arneis Punset in crosta di antico Pignolet Agrodolce di baccalà con uvetta e pinoli Sformato di cardo gobbo in vellutata di acciughe     PRIMI  …

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