menù di Ferragosto 2018
19 Luglio 2018
Antipasti Petite entrée sympathique Battuta di fassone all’aceto balsamico di more con crackers di nocciole Baccalà…
Read moremenù giugno/luglio
8 Giugno 2018
Antipasti Carpaccio di cervo al timo serpillo Fonduta Valdostana in terrina con crostini sfiziosi Sformatino di ortiche in vellutata di acciughe Crespella di castagne con lardo e miele di montagna Patè di daino su crostone misto segale e cipolle rosse…
Read morePasquetta 2018
5 Marzo 2018
Cruditè di vedure di stagione con salse fantasia della casa Grigliata di Salamella e Costine con radicchio e melanzane marinate Spiedino e Pancetta con peperonata e belga gratinata Capocollo e Salciccia con zucchine e…
Read morePasqua 2018
5 Marzo 2018
Aperitivo della casa Antipasti Sformato di radicchio tardivo con carciofi fritti Crostone con formaggio caprino e mirtilli Filetto di salmerino alpino marinato con crackers di grano saraceno Primi Tagliatelle rustiche della casa al pesto di ortiche, seirass e…
Read moremenù febbraio 2018
22 Febbraio 2018
Antipasti Carpaccio di cervo al timo serpillo Fonduta Valdostana in terrina con crostini sfiziosi Sformatino di cardo gobbo in vellutata di acciughe Crespella di castagne con lardo e miele di montagna Terrina di faraona al melograno e noci Lumache alla…
Read moremenù di San Valentino
26 Gennaio 2018
14 FEBBRAIO 2018 Cialda di farro con formaggio erborinato e cipolle rosse caramellate Rosa delle Alpi con cuori di carciofo marinati Sformatino di peperone rosso in vellutata di acciughe o fonduta valdostana Tagliatelle rosse capricciose Turnedos…
Read moreCAPODANNO 2017
10 Novembre 2017
CAPODANNO 2017 ANTIPASTI Carpaccio di cervo alle erbe aromatiche Straccetti di faraona all’Arneis Punset in crosta di antico Pignolet Agrodolce di baccalà con uvetta e pinoli Sformato di cardo gobbo in vellutata di acciughe PRIMI …
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